わらび餅専門店が手掛ける進化系和スイーツ。
ニューピオーネ、シャインマスカット、マスカット・オブ・アレキサンドリア、巨峰。岡山が誇る4種のブドウに、わらび餅を組み合わせた進化系和パフェ。もっちりと弾力がありながら、プルンとなめらかな口当たりのわらび餅が、みずみずしく芳醇な香りのブドウと絶妙にマッチ。さわやかなブドウの酸味と風味を封じ込めた2種のジェラートと紅茶のゼリーが味の奥行きを演出します。食感の妙にまでこだわった、唯一無二の味わいをぜひ。
こだわり
希少な本わらび粉を用いた専門店ならではのわらび餅を、パフェに合った食べやすいサイズにカット。ジェラートや紅茶のゼリーとの相性を考慮して、きな粉を洗い落とした状態でグラスにイン。食感を損ねないように、オーダーを受けてから一品一品仕上げています。
すっきりとさわやなか酸味が特徴の巨峰と、力強く芳醇な香りが楽しめるマスカット・オブ・アレキサンドリアを使い、旬の風味をぎゅっと濃縮したジェラートに。わらび餅との相性も抜群です。 華やかなパープルと涼やかなグリーンが見目も麗し！
スタッフコメント
当店は、厳選素材と伝統の手練り製法にこだわるわらび餅専門店です。職人が毎日店内で練り上げるわらび餅は、プルプルとなめらかな口当たりながら、機械では真似できない弾力とコシがあり「一度食べたらやみつき」と多くの方からご支持をいただいています。今回はその当店自慢のわらび餅と、岡山県産のブドウを組み合わせた新作パフェを創作。ここでしか味わえない唯一無二の味わいをぜひ一度ご賞味ください。
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