豊潤なメロンとまろやかな杏仁豆腐が融合した贅沢パフェ。
パフェ好き専属フードコーディネーターが試食を重ね、コーヒーとの相性も考えて絶妙のバランスで創作するパフェシリーズ。中でも、産地として100年以上の歴史を誇る足守地区産マスクメロンのパフェは別格。一株からの収穫を一玉に絞ることで果実に甘さを集中させる極限の栽培法のメロンで、口中に広がる豊潤な味わいが魅力。店で手作りした、甘さ控えめの杏仁豆腐とメロンゼリーのさわやかな二重奏が、メロン本来の風味を引き立てます。添えられたメープルシフォンケーキは、メロン＆バニラのアイスクリームやホイップクリームとともに味変を楽しんで。
こだわり
パフェの最後の層を飾るのが、足守メロンを使った自家製ゼリー。果汁を入れたベースに、果肉がゴロゴロと入っています。アールス系マスクメロン特有のムスクのように深い香りがあと口に漂い、優雅なひと時を演出してくれます。
ミルキーなまろやかさと、あっさりとした味わいのバランスが秀逸な自家製杏仁豆腐。メロンをはじめとする、フルーツとの組み合わせはもちろん、一緒に飲むコーヒーの苦みやコクとも好相性。
スタッフコメント
創業は1988年。35年の時を経て、地域の方々により親しんでいただける店になるよう、店舗展開をしてまいりました。一番のおすすめは、種類豊富な自家焙煎コーヒー。落ち着ける空間で、ゆっくり味わっていただけます。四季に合わせて6～8種類ずつ登場するパフェも好評。特に、岡山県産フルーツを贅沢に使用したパフェは、年を重ねるごとにオリジナリティ・味わいともに工夫を重ね、ファンが増えています。リーズナブルでかわいいミニパフェや自慢のコーヒーゼリーなどもご用意して、皆様のご来店をお待ちしております。
