希少な足守メロンを贅沢に…。とろける甘さを引き立たせるため。全体はさっぱりと。
「果物王国」と呼ばれる岡山の中で、最高級品にランクされるのが100年の歴史を刻む岡山市足守地区産のマスクメロン。一つの苗から実らせるのは、たった一玉。おいしさ、甘さを一果だけに集中させる極限の栽培方法を磨く産地です。特有の強い香りと、口に広がる芳醇さは、まさに別格。主役の足守メロンを引き立てる、白桃のパンナコッタ、カスタードムース、北海道メロンアイスとの爽やかコラボも絶妙です。
こだわり
14度以上の高糖度。とろける寸前の絶妙な口ざわり。純系アールスメロン特有の、麝香(musk)のような馥郁とした香りとエメラルドの彩りは、まさに「高級果実」と呼ぶにふさわしい逸品。難しい熟度の見極めもプロならではの的確さだからこその味わいです。
食感とコンビネーションのこだわり。「足守メロンの醍醐味を十分に感じられるパフェ」をテーマに、最後までおいしく食べられる味、シンプルながら高品質なアイス、カスタードムースなど乳製品等をバランスよく組み合わせました。岡山ならではの白桃風味のパンナコッタの味も添え、「晴れの国」ならではの味をアクセントに。
スタッフコメント
いつでも気軽に来店でき、ゆっくり落ち着けると好評の、岡山を代表するカフェです。自慢の香り高いコーヒーだけでなく、3カ月ごとに旬のフルーツを厳選した、新しいパフェが年を重ねるごとに人気となっています。ご好評にこたえるため、今年もしっかりとアイデア・工夫を凝らし、何度も試作を作り、オリジナリティ・味わいともに高いレベルでご満足いただけるパフェに仕上げました。どうぞご期待ください。大型駐車場を完備し、全面禁煙、年中無休の店舗です。
