貴重な完熟イチゴの濃厚な甘さとミルクのコク…。ワンランク上の王道コラボ。
上から下まで彩る、たーっぷりの真っ赤なイチゴ。完熟するギリギリのラインまで待って収穫するため、ジューシーで濃厚な甘さは格別です。そんな岡山市西大寺地区産のイチゴを生のまま惜しみなく使い、パフェにのせたチーズケーキにも果肉を練り込んで焼いています。一番下の層には、カットしたイチゴをあしらった上品な白ワインゼリー。そして、北海道生乳のプレミアムソフトクリームやミルクブランマンジェ…と、イチゴとミルクの王道コラボも堪能できます。砕いたクッキー生地のようなクランブルの食感も楽しいアクセントに。
こだわり
小さなカットのトッピングでも存在感大の自慢の手作りチーズケーキ。口どけがよく、ほんのりナチュラルチーズの風味が感じられます。生地に焼き込んだイチゴの果肉の酸味と甘みが相乗効果となって、生イチゴの風味も印象的に引き立ててくれます。
ぷるぷるのミルクブランマンジェも自家製。北海道の生乳から作る、クリーミーな舌触りとコクが印象的なプレミアムソフトクリームと融合して、ミルクテイストの食感の変化が楽しめます。
スタッフコメント
JR岡山駅前のデパート『岡山タカシマヤ』館内にあるカフェ。大きな本棚を配したゆったりとした空間で、ヘルシーなランチやスイーツ、香り高いコーヒーなどを楽しめます。図書館にいるような感覚で読書にふける方々も…。細部まで手作りにこだわったパフェのため、オーナーが惚れ込んだ季節のフルーツを岡山の農家から直接仕入れています。くつろぎのひと時に、ぜひ召し上がってみてください。
店舗
