食べると伝わる岡山愛。「岡山らしさ」を大切にした味わい深いパフェ。
岡山らしさを大切にした居酒屋の手作りパフェ。その日その日に仕入れる旬の岡山県産イチゴやピオーネ、マスカットなどがキラリ。さらに岡山のソウルフード、きびだんごなどもトッピングされています。グラスの中には、白桃アイスと、ピオーネのヨーグルトシャーベットが。いずれも果物の甘さを邪魔しないよう丁寧に手作りされたオリジナルでパフェ全体の食べ心地を考えて作られています。食感のアクセントにグラノーラを使用。岡山の特産品のひとつ、黒豆などの穀物が香ばしく歯応えも楽しく、次々に変化する味や食感に深みが感じられ、店主のおもてなしが伝わります。お酒好きがよくシメとしてオーダーするのも納得の仕上がりです。
こだわり
ピオーネのヨーグルトシャーベット、白桃アイスともに手作り。どちらもジャムをベースにして、せっかくの生の果物のおいしさ、みずみずしさが薄れないように甘さを控えめに調整しています。特にピオーネのアイスはヨーグルトを加えてさわやかな食べ心地です。
岡山といえば桃太郎。桃太郎といえば「きびだんご」。岡山のシンボル的なきびだんごをフルーツパフェにトッピング。ほかにも焼菓子や、野菜を使った煎餅、グラノーラも岡山ゆかりのものを使うように気配りが。果物とのコラボは、県外から来た人には特に喜ばれています。
スタッフコメント
JR岡山駅から岡山市役所方面へ行く途中にある、郷土料理を提供する居酒屋です。岡山の食材を使った料理は、シャコやサワラなどの瀬戸内の魚や千屋牛など岡山県産の和牛、黄ニラ料理、またご当地グルメもズラリ。なかでも、岡山自慢のスイーツ、フルーツパフェは外せません。男性も方にもちょうどよい量と甘さ加減で好評です。ぜひ食事や飲みのシメに味わってみてください。
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