ホテルパティシエの監修。美しく贅沢なパフェで幸せな時間を。
フルーツ王国おかやまの夏といえば、やっぱり白桃！ パフェは毎年、経験を重ねたスタッフが、岡山の誇る季節のフルーツ本来のおいしさが楽しめるレシピを創案。「極上の白桃の醍醐味を心から楽しんでいただけますように」と、特に状態のよいものを厳選して仕入れ、個々の果実一つひとつの熟度を見極めて使用するなど、繊細な気配りを尽くしているそう。また、「地元の旬のフルーツをより多くのお客様に満足して召し上がっていただけるよう、手間と時間をかけて創作しています」とパティシエ。「ほかの季節も折々のおいしさが楽しめるので、シーズンごとに行きたくなります」とのうれしい声が届くのだとか。岡山でしか味わえないパフェを、ぜひ。
こだわり
こだわりは、なんといってもこのデザイン。岡山の季節フルーツを使用したパフェを提供して10年以上になり、人気の白桃パフェもますます進化中。当ホテルの女性スタッフが中心となって、ホテルパティシエがかわいらしく美しいパフェを提案。食感の変化、甘みや酸味など試作を何度も重ねて完成させます。
トッピングの白桃を、よりおいしく味わっていただくことをコンセプトに、グラスの中の一層一層にもこだわり、工夫を凝らしている。白桃の中にはライチのソルベ、すぐ下には濃厚なカスタードクリームに、生クリームの軽やかさが加わるクレームディプロマット、甘く華やかなローズのジュレなど、岡山の桃のおいしさを引き立てる風味もプラス。
スタッフコメント
遠方からのお客様も気軽に訪れやすい、ＪＲ岡山駅直結の都市ホテル。その１階にあるロビーラウンジ『ルミエール』。トラベルにもビジネスにも、「岡山の表玄関にあるくつろぎ空間」として、お客様にお気軽にご利用していただいております。岡山の季節フルーツを使用した自慢の「フルーツパフェ」は、季節ごとにおいしい岡山の果物を厳選し、オリジナルメニューで提供。とりわけ毎年夏（7月・8月）の自慢の白桃パフェは、心待ちにするお客様も多いよう。旅の序章に、また印象に残るエピローグに、『グランヴィア』にお立ち寄りのうえご堪能ください。
