完熟イチゴならではのパワフルな甘み・酸味を、濃厚な北海道生乳ソフトとともに。
上から下まで盛られた完熟イチゴに、思わず目が釘付けになってしまう美味パフェ。ひと粒ごとに甘みと酸味が弾けるパワフルなイチゴは、西大寺地区で情熱を持って栽培に取り組む農園から、完熟状態のものを厳選。パフェの上層はコク深い北海道生乳のプレミアムソフトクリームにイチゴソースをかけたコンビネーション。下層は『安富牧場』のイチゴジェラート、白ワインゼリー、ミルクブランマンジェと一緒に、カットしたイチゴを堪能。時々、歯ごたえのある米粉クランブルがサクサクと軽快なアクセントに。イチゴを生かすための探求心がこめられています。
こだわり
ソフトクリームにかかった自家製のイチゴソースは、完熟イチゴと生乳ソフトを調和させる名脇役。生産者が思いを持ってしっかり育てたイチゴを大切にしたいと、砂糖は使用せず自然の甘みのみ。凝縮されたイチゴ特有の風味が味わいに深みを出している。
パフェの中に隠れている『安富牧場』のイチゴアイスもチェックを。牧場で絞った新鮮な牛乳を、その日のうちに仕込んでアイスに加工。岡山県産イチゴを生のままたっぷり加えた贅沢なイチゴフレーバーは特に人気が高く、パフェの味わいを広げてくれる。
スタッフコメント
JR岡山駅前のデパート『岡山タカシマヤ』館内にあるカフェ。大きな本棚を配したゆったりとした空間で、ヘルシーなランチやスイーツ、香り高いコーヒーなどを楽しめます。図書館にいるような感覚で読書にふける方々も…。細部まで手作りにこだわったパフェのため、オーナーが惚れ込んだ季節のフルーツを岡山の農家から直接仕入れています。くつろぎのひと時に、ぜひ召し上がってみてください。
店舗
