フルーツはもちろん、アイスにまで ! 上から下まで岡山づくし。
シャンパングラスから零れ落ちそうな季節のフルーツ。盛り付けの美しさに思わず目を奪われる。カットの見事さだけでなく、グラスの中にはパティシエの技術をいかんなく発揮した絶妙食感の生クリーム。そして県産モモのコンポートやイチゴそのままシャーベットなど、アイス系スイーツにまで岡山の素材を使用するこだわりよう。宝石のようにもアート作品のようにも見える美パフェを楽しもう。
こだわり
華麗なナイフさばきは美しさだけでなく果実の食感、味までも左右する。また柑橘やブドウ、ベリー系といったフルーツそれぞれの取り合わせも計算しつくされているよう。甘・酸・香・彩・艶、あらゆるものがあるべき一体となって、あなたのパフェ好き心を魅了する。
フルーツだけでなく、パフェのおいしさを左右するのが生クリームやアイス系スイーツ。とりわけこの店が大切にするのが、イチゴやモモのソルベやコンポートなどに用いる岡山県産果実の品質と生食用とは異なる熟度・風味へのこだわり。何一つ手を抜くことがないプロならではの美味創作です。
スタッフコメント
季節のフルーツをシャンパングラスから溢れ出るほどたっぷり使用したフルーツパフェです。岡山県産果実の瑞々しさをさらに生かすよう、生クリームやコンポートづくりなど、ケーキ屋として長く積み重ねた技術も盛り込んで、とにかくおいしく、見た目にもお洒落な華やかパフェをお楽しみいただけると思います。もちろん、上から下まで岡山のいいものがぎっしり。至極のパフェを。
店舗
