食感と風味の変化が楽しい 自家製ジェラートを包んだ大福パフェ。
甘酸っぱくてジューシーな「贅沢いちご」、最高級宇治茶入り「濃い抹茶」、濃厚なカカオ風味の「チョコレート」、牛乳の味が生きた「ミルク」…。4つの味から選べる、フワフワの作り立てジェラートを包んだ、モチモチの大福をパフェに。トッピングの岡山産フルーツは、冬から初夏は岡山大学農学部発ベンチャー企業「のぞみファーム」が育てた完熟イチゴ「女峰」。クリアな酸味が大福の甘みと相性抜群です。夏から秋はモモやマスカットが登場。下層にはミルクのジェラート、スライスフルーツ、カリカリ食感＆塩味の素材も加わり、食べ飽きない工夫が光ります。
こだわり
パフェの大福の中身は、4種の味から選べる無添加の自家製ジェラート。信頼できる素材だけで作り、その上品で複雑な甘さは、もうひと口欲しくなる味わい。もちろん、ショーケースから好きな種類を選んで、カップで味わってもOK。
このパフェは、自家焙煎コーヒーの香り高く、ほろ苦い風味との相性まで計算し、試作を重ねて生まれました。ぜひ、パフェと一緒に、ハンドドリップやエスプレッソマシンで淹れる、自慢のコーヒーも味わってみて。「本日のコーヒー」も用意しています。
スタッフコメント
「美味しい＆ヘルシー」をテーマに、食材にこだわった自家焙煎コーヒー＆自家製ジェラート専門店。併設工房で手作りする低カロリーのジェラートは約100種のレシピから常時14種を提供。食物繊維をプラスし、無添加・無着色、卵は使っていません。使用フルーツは極力国産で、産地まで足を運んで厳選。コーヒーは個性を引き出すため、種類や状態に合わせて細やかに焙煎します。約40種から新鮮な豆を選りすぐり、10種以上常備。まずはハウスブレンドを試飲して、好みの味を確認してみて。月一回、夜カフェも開催しています。
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